Matinal a Beuda, Besalú de tarda

Aquest cap de setmana volíem fer la ruta del romànic que es troba a Beuda. Ermites i Castell de Beuda.

No obstant vàrem començar just a l'església de Sant Feliu de Beuda, i no vàrem saber veure la ruta correctament. Vàrem seguir una que estava indicada amb la fletxa blava. I sí que vàrem veure el Castell de Beuda. Impressionant. I evidentment l'església de Sant Feliu de Beuda.

Seguint la fletxa blava, ens vàrem endinsar pels boscos, i les masies dels voltants i que conformen el veïnat de Beuda. Però no les ermites que ens pensàvem.

Espectaculars vistes de les masies impressionants, i la vegetació, i la Mare de Déu del Mont sempre present.

En tornar al cotxe i en agafar el camí de tornada ens vàrem adonar, que havíem d'haver iniciat la ruta a Lligordà. Impressionant mostra de romànic.

La ruta feta és curta i fàcil, ens va semblar poca cosa i vàrem decidir passar la tarda a Besalú. Recomanable, cada passa que es dóna deixar clar d'on venim, el passat ben present en cada monument, pont, plaça, i potser en cadascun dels seus visitants.

ruta

Arròs a la cassola.

Ingredients:

·               Sèpia congelada
·        Calamar congelat
·        Gambes congelades
·        Musclos congelats
·        Cloïsses congelades
·        All
·        Ceba
·        Tomàquet triturat
·        Brandi
·        Pebre dolç
·        Branqueta de romaní
·        Arròs no integral

 Elaboració:

Sense oli, passem per la paella la sèpia i el calamar, tallat a trossets.

Tenir cura de posar les cloïsses en aigua, per tal que treguin la sorra.

Retirem el calamar i la sèpia i posem una mica d'oli per fer el sofregit d'all i ceba. Hi posem una branqueta de romaní.

Quan la ceba estigui rossa, li afegim, una mica de pebre dolç en pols. Tot seguit un rajolí de brandi. Quan sigui evaporat, un parell de cullerades de tomàquet.

Prèviament, en un pot hem preparat el brou amb els caps de les gambes. Tenim cura de què el brou sempre estigui calent.

Tirem una mica de brou al sofregit, i tornem a coure la sèpia i el calamar. Quan s'hagi espesseït hi tirem l'arròs, que el sofregim amb la resta. Quan hàgim donat un parell de voltes a l'arròs hi tirem el brou restant. Per 400 grams d'arròs hi posem un litre de brou. Comprovem si està bé de sal. Si cal rectificar. Quan bulli, hi posem els musclos i les gambes. Transcorreguts uns minuts (cinc) ja hi podem posar les cloïsses. 5 minuts més i tanquem el foc.

L'arròs està a punt.

Brunyols de Quaresma 2018

Aquest any hem fet petites modificacions respecte als bruyols de l'any passat.

Ingredients                                                                                                                                                                                
- 3 kg de farina
- ½ lliure de sucre
- 150 grams de llevat de Paris
- 200 grams  de mantega
- 8 ous
- 2 llimones ratllades
- ½ litre de llet sencera
- Matafaluga
- Canyella
- Un polset de sal

- 3 vasos  d’anís

Elaboració

Es desfan els 150 g de llevat, amb aigua tèbia i s'hi barregen 500 g de farina, per tal de fer un petit panet.

Mentre preparem la resta d'ingredients, deixem reposar el panet, aproximadament mitja hora.

En un pot es fa bullir, mig litre d'aigua, amb matafaluga i un canó de canyella. Mentrestant, ratllem la pela de dues llimones, separem els rovells de les clares. Batem la clara a punt de neu i batem els rovells.

En un gibrell desfem el panet anterior, amb l'aigua de matafaluga, i hi anem tirant tots els ingredients: la llet, la ratlladura de llimona, l'anís, sucre, anem posant la farina, i quan encara estigui la massa semi líquida, hi tirem les clares i els rovells d'ou. No parem de remenar. Si ens queden grumolls abans la massa no sigui molt espessa, per tal de desfer-ho millor ens podem ajudar d'una batedora elèctrica.

Anem posant farina i la pastem amb les mans, en la mateixa direcció i amb la mà aixequem la pasta per tal que agafi aire.

Fem un panet amb la massa i el deixem reposar fins que llevi. Ha d'adquirir el doble de volum que el panet inicial.

Quan sigui llevat ja podem fer els brunyols.

Tallem la pasta en tires, i fem petits trossets (cada trosset serà un brunyol). Els fregim en oli ben calent. I els ensucrem.

Quan tenim els bruyols freds, els hem posat en bosses per congelar-los. Preparem un vas d'anís i amb un pinzell bategem els bruyols que posem a cada bossa amb un mica d'anís.

Argentona a Castell de Burriac

Hem començat la ruta per  una  de les més de dues-centes fonts que hi ha a Argentona.

Després de la foto de rigor a una de les fonts, hem agafat un dels camins que puja al Castell de Burriac. No obstant en algun moment ens hem perdut, i més que seguir una ruta el que hem fet ens intentar-ne una de diferent. Hem pujat marges, pel mig de branques, i agafats a arrels, poc segura, però divertida. La natura en estat pur: pica soques, que no hem vist, però hem escoltat com ben a prop, petjades de senglars, serps, vegetació de sotabosc. Molt divertit.

La tornada ha sigut també accidentada, perquè ens hem equivocat, hem baixat per un camí ple de pedres, que no portava a Argentona. Adonats de l'errada, hem tornat per la ruta normal.

El camí és fàcil, tot i que nosaltres l'hem fet diferent, posem que moderat.

https://ca.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=17120910

Caldes d'Estrac - Canet de Mar

Hem començat la ruta a Llavaneres fins a Canet de Mar.

Fàcil i de bon fer.

Sempre vora el mar. Magnífiques platges. Per una empordanesa, és sorprenent i gratificant conèixer també el Maresme. Bon lloc per viure.

Sento que pertanyo al mar. No cal triar, però l'Empordà és el millor que hi ha, però també el Maresme i el seu mar.


La ruta:

https://ca.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=17108404

Paté d'albergínies.

Ingredients :

·         6 albergínies

·         450 gr. de formatge d'untar

·         150 gr. de nou mòlta

·         150 gr. de pernil en taquitos

·         3 cullerades petites d'all en pols

·         Suc d'una llimona i mitja

·         Oli d'oliva verge

·         Sal, pebre i julivert

Elaboració:

Tallar les albergínies per la meitat, fer-li uns tallets en la polpa, reguem amb oli i les escalivem en el forn, l’escalfem a 180ºC, durant 30 minuts.

Una vegada escalivades,  deixar que es refredin i traiem la polpa.

En un bol barrejar la polpa de l'albergínia, el formatge, les nous, el pernil, l'all en pols, sal i pebre i triturar-ho tot ben.

Hem emplenat un bol per al seu consum immediat i la resta els hem preparat per congelar.

Sadernes

És diumenge 2 d'abril. Després de les pluges del dia anterior hem decidit anar a Sadernes. Impressiona veure la força de l'aigua. Hem deixat el cotxe al primer pàrquing que trobem, i hem seguit la ruta de la riera de Sant Aniol. Primer hem vist uns quants escaladors que feien matinals al que de lluny sembla bona roca.

Espectaculars vistes tot seguint la riera. La ruta està molt ben senyalitzada. Vegetació que esclata a la primavera. Aigües clares i netes.

Ens hem quedat a Gorg Fosc. A banda de què se'ns ha fet tard, m'he mullat els peus unes quantes vegades.

És una ruta fàcil, de bon seguir, tot i que cal tenir en compte, que  entre Montagut i Sadernes es perd la cobertura del mòbil.

https://ca.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=17043281

Volt per Lladó

Un dissabte a la tarda, després d'un matí plujós què millor que un volt pel poble.
Capvespre, fer un volt pel poble mirant si a les esparregueres hi ha algun espàrrec. De fet la ruta es podria dir "ruta de les esparregueres". El poble més maco. Lladó.

De vegades, no som conscients de la bellesa que tenim més propera. 


https://ca.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=17027689

Carxofes guisades amb pollastre i porc (a l'estil de la Montserrat)

Ingredients:

1.     Carxofes

2.     contracuixes desossades

3.     llonces de porc

4.     aigua o brou

5.     farigola

6.     llor

7.     farina

8.     sal i pebre

Preparació i cocció de la carn

Es sala i s'empebra la carn de pollastre i de porc. S’enferina la carn.

En una paella es posa a escalfar oli d'oliva de baixa graduació. Quan és ben calent, fregim la carn de pollastre i de porc. Estarà cuita quan assoleixi un color daurat.

Preparació i cocció de les carxofes.

Es netegen les carxofes. Es parteixen per la meitat. En un recipient de vidre, es posa aigua en peles de llimona, anem dipositant les carxofes en ell, per tal que no vingui negres. Enfarinem les mitges carxofes.

Escalfem oli d'oliva de baixa graduació i fregim les carxofes. Abans espolsem la farina que sobri de cada mitja carxofa. Estaran al punt quan sigui dauradetes.

Preparació del sofregit.

Sofregim all i ceba, en oli d'oliva verge. Una vegada daurat, hi afegim una mica de brandi, baixant el foc. Quan s'ha evaporat l'alcohol hi tirem el tomàquet. S'hi afegeixen dues branquetes de romaní i tres fulles de llor.

El guisat:

En una cassola adient de mida, hi traslladem el sofregit (si l'hem fet en un altre recipient).

En un pot fem escalfar aigua calenta o brou de carn (un litre i mig)

Al sofregit hi afegim la carn, que remenarem fins que estigui tot ben barrejat.

Seguidament hi aboquem el brou o l'aigua calenta, tapem la cassola i deixem bullir a foc mitjà).Trenta minuts aproximadament.  Controlem que la carn estigui cuita. Ho provem amb un tros de pollastre.

És el moment de rectificar de sal.

Tot seguit hi posem les carxofes. Uns 20 minuts, tot i que cal comprovar si són cuites. Aquí abaixem el foc.

El guisat està fet.

Bon profit.