Bescuit de xocolata fondant

Ingredients

• 170 gr. de xocolata de rebosteria
• 160 gr. de polpa d'alvocat
• 3 ous L
• 90 gr. de sucre bru
• 1 polsim de sal
• 1 cullerada de cafè d'essència de vainilla
• 1 cullerada de cafè soluble
• 50 gr. de Maicena
• 10 gr de Cacau pur en pols sense sucres afegits
• Sucre glass

Elaboració:

1. Fonem la xocolata al bany maria i la reservem.
2. Pelem l'alvocat, i pesem la quantitat de 160 gr.  El passem per la batedora.
3. Escalfem el forn a 170°.
4. Equipem el robot amb el batedor. Posem en el bol els ous i el sucre bru. Batem a velocitat 6, 2 minuts.
5. Afegim la polpa de l'alvocat i barregem amb velocitat 6, 1 minut.
6. Hi afegim la sal, la vainilla, el cafè soluble, la maicena, el cacau i la xocolata fosa. Programem velocitat 6, 30 segons. Si no ha quedat ben barrejat hi podem tornar.
7. Dipositem la barreja en un motlle allargat de silicona. Li donem uns cops en els fogons per aconseguir bombolles d'aire.
8. El posem al forn a 170° amb calor a dalt i a baix durant 40 minuts. Estarà llest quan en punxar-ho amb un escuradents al centre, aquest surti una mica tacat.Hi espolsem sucre glass per damunt i servim quan s'hagi refredat.

Pastis de taronja sense gluten

Ingredients

• 3 Ous XL
• 250 gr. de sucre
• 1 taronja
• 100 ml d'oli de gira-sol
• 200 gr. de farina d'arròs
• 100 gr. de Maicena
• 1 sobre de Royal
• Un polsim de sal

Elaboració:

Escalfem el forn a 180°.

Ratllem la pela de la taronja sense gens de la pell blanca.

Posem la pela de la taronja a la gerra del robot, els ous, la sal i el sucre. Ho triturem velocitat 10, 40 segons. Programem velocitat 6, temperatura 40°, 4 minuts.

Programem altra vegada velocitat 6, 4 minuts i sense temperatura.

Hi afegim l'oli i barregem amb velocitat 5, 10 segons.

Equipem el robot amb les pales de batre i hi afegim la farina d'arròs, la maicena, el llevat i el suc de la taronja. Barregem amb velocitat 6, 30 segons.

Dipositem la pasta en un motlle de silicona.

Ho posem al forn a 180° amb calor a dalt i a baix durant 45 minuts.

Comprovem que estigui a punt. En cas contrari li podem deixar una mica més.

En el meu cas he pintat el meu pastís amb confitura de nabius.

Pastis de xocolata

Ingredients

250 grams de xocolata de pastisseria

5 ous

180 de matega

100 grams de sucre

20 grams de farina

1 cullerada de maicena

1 polsim de sal

Preparació

Escalfem el forn a 200 °C

Separem les clares dels rovells.Reservem els rovells.

Posem les pales a la gerra del MC i dipositem les les clares d'ou i la sal. 4 minuts, velocitat 4, sense temperatura. Reservem les clares d'ou muntades.

Amb les pales posades a la gerra hi tirem els rovells i el sucre. 3 minuts, velocitat 4, sense temperatura.

Afegim la manega, la xocolata prèviament trossejada, Programem 5 minuts, velocitat 1, 80º C. Si veiem que encara no està ben barrejat ho podem posar dos o tres minuts més.

Afegim la farina, 20 segons, velocitat 4, sense temperatura.

En un vol hi dipositem la barreja, i de mica en mica hi afegim les clares muntades que havíem reservat.

Preparem el motlle d'anar al forn. Untem amb mantega els costats i hi espolsem una mica de farina, hi dipositem la barreja i ho posem al forn 20 minuts.

Una vegada fred el decorem. Jo he muntat nata. Hi he fet el dibuix que es veu a la fotografia, i hi he afegit mores i aranyons.

Pèsols amb pernil amb Monsieur Cuisine

INGREDIENTS:

150 gr. de pernil serrà a tacs
150 gr. de botifarra negra
150 gr. de xoriço
150 gr. de ceba 
4 grans d'all pelats
50 ml. d'oli
500 gr. de pèsols congelats
100 ml. d'aigua






PREPARACIÓ:

Posar la ceba i els grans d'all. Orifici tapat. Programar: 6 segons, Velocitat 6.

Baixar les restes amb l'espàtula.

Afegir l'oli. Orifici destapat. Programar: 5 minuts, Velocitat 1,Temperatura 120ºC

Incorporar el pernil. Orifici destapat. Programar: 5 minuts, Velocitat 1,Temperatura 120ºC.

Col·locar l'accessori per remoure en les fulles. Agregar els pèsols i l'aigua. Orifici destapat

Programar: 30 minuts, Velocitat 1, Temperatura 100ºC.

Musclos al vapor

Ingredients:

½ kg de musclos

4 grans d’all

Oli d’oliva verge extra

100 g de vi blanc

300 g de brou de peix

Julivert picadet

Suc d’una llimona

Sal

1 fulla de llaurer

El.laboració:

Col.locar els musclos en el recipient per coure al vapor. Hi posem la llimona que hem usat per fer el suc en talls petits.

Afegir els alls i picar-los amb la tecla TURBO

Afegir l’oli i sofregir 4 minuts a 100º de temperatura amb la tecla REHOGAR. Després hem acabat de sofregir 2 minuts a 100ºC de temperatura a velocitat 1.

Afegir el vi, i continuar 2 minuts més amb la mateixa velocitat i temperatura.

En el vas hi acabem de posar la resta d’ingredients, el brou, el suc de llimona, la fulla de llaurer, sal I el julivert.

Tapem amb la VAPORERA on hi ha els muscos,  programem 17 minuts, amb la tecla VAPORERA.

Servim els musclos prèviament regats amb el brou.

En el nostre cas hem tapat els muclos, amb l’accessori de coure al vapor planer per coure unes navalles. Les hem retirat, quan portaven 10 minuts amb el programa VAPORERA.

contra cuixes de pollastre amb rovellons

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

1 ceba
5 grans d'all
500 g de pollastre
50 ml de xerès
200 ml de caldo de verdures
50 g d'oli d'oliva verge
½ cullerada de pebre molt
1 cullarada de café de pebre dolç
150 g de tomàquet fregit
200 g de rovellons
1 fulla de llaurer

Pelem la ceba i la partim en quartes parts. La dipositem en el vas juntament amb els alls, l'oli i el xerès. Ho piquem durant 10 segons/velocitat 6.
Programem la tecla Rehogar 12 minuts.
Col·loquem l'accessori batedor a les fulles de tallar.
Anem afegint els ingredients: les contra cuixes, el tomàquet fregit, el pebre dolç, la fulla de llaurer, el pebre molt, i elsrovellons tallats petit.
Programem 25 minuts/120 °C/velocitat 1/marxa enrere.
Comprovem la cocció.
En el nostre cas la salsa ens ha quedat una mica clara.
Hem dipositat la salsa en el vas, i hem afegit farina i hem programat 5 minuts/120 °C/velocitat/marxa enrere.

Crema de carabassa - 8 de desembre de 2017

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

1 ceba
2 grans d'all
800 grams de carabassa
50 g d'oli d'oliva verge
½ cullerada de pebre molt
1 cullerada de nou moscada
700 ml. de caldo de verdures
150 g de formatge per untar light


Pelem la ceba,  la partim per la meitat. La dipositem en el vas juntament amb els alls. Ho piquem amb la tecla TURBO 6 segons.
Netegem la carabassa y en fem talls de 4 cm². La triturem 10 segons/ velocitat 5.
Afegim l'oli.
Programem la tecla Rehogar 5 minuts.
Hi afegim el pebre i la nou moscada.
Tot seguit hi agreguem el caldo calent, i ho coem 20 minuts, a 100 °C/velocitat 1
Hi afegim el formatge i ho triturem 30 segons /velocitat 4-8. L'augmentem progressivament.

monsieur cuisine 2 de desembre de 2017

No ens hem resistit aquest any i ens hem comprat el Monsieur Cuisine.
La veritat és que no pensem usar-lo per tot tipus de cuinats, sinó com un ajut a la cuina.
Per circumstàncies familiars estem obligats a romandre uns dies en inactivitat i hem pensat que seria una bona ocasió per experimentar amb el robot de Lidl.

A veure com ens surt tot plegat.